Amin’izao ankatoky ny Krismasy sy ny taom-baovao izao dia fotoana tsara iarahana amin’ny fianakaviana sy ny namana.
Mihamaro ny tanora misafidy ny hihinana barbecue.Raha misafidy trano fisakafoanana japoney manao barbecue ianao dia aza maika hampiditra hena haingana loatra.Mifikitra amin'ny harato makarakara izy io, ary ny fisintonana azy rehefa vita dia hisy fiantraikany amin'ny texture.Ny tranombarotra sasany dia hanome ny vahiny hanomana tapa-kazo kely, ny azy manokana aloha miaraka amin'ny tavy mba hiborosy ny harato indray, toy ny harato mafana ary avy eo manomboka mametraka hena.
Ny filaharan'ny hena natono dia tena manokana!Zava-dehibe ny fitadiavana gadona mety tsara.Ny kimchi dia saika fepetra takiana amin'ny fandrahoan-kena any Japon, ary ampiasaina ho fanampim-panafody sy fandevonan-kanina.Ny filaharan'ny fandrahoana ny hena dia tsaraina manomboka amin'ny “maivana” ka hatramin'ny “matevina”, mba tsy haharesy ny hafetsen'ny tany am-boalohany ilay tsiro mavesatra.
“Tsy dia matavy loatra, voatetika manify, asiana sira.”
1. Ny lelan'omby
2. Hen’omby
"Tavy, tapaho matevina, atsoboka ao anaty saosy."
1. Sirloin
2. Hena diaphragm omby
3. Hen'omby isan-karazany
Noho izany, amin'ny ankamaroan'ny fivarotana barbecue, ny lela voatetika manify no haroso aloha, arahin'ny taolan-tehezana "mpanjakan'ny barbecue".Rehefa avy nankafy tsara ny sirloin, ny diaphragm sy ny karazana hen'omby rehetra dia hanome anao fahafaham-po mahafa-po.Ankoatra izany, misy soso-kevitra mafy ny hanendasany hena amin`ny vary, dia mifanentana tsara.
Raha apetraka be loatra ny hena, dia hihena ny mari-pana amin'ny harato, ary hihena ny herin'ny afo, izay hisy fiantraikany amin'ny tsirony.
Inona no azontsika antenaina amin'ny ombivavy Wagyu sarobidy?
1. Ny lelan'omby
Ity ampahany amin'ny lela ity dia manana firaiketam-po faran'izay marefo, endrika tena mamiratra ary tena mamelombelona.Noho izany dia tsara kokoa ny manandrana ny lela miaraka amin'ny sira toy izay miaraka amin'ny saosy, mba tsy hanakona ny tsiron'ny lela ny saosy.Ny lelan'omby voatetika manify dia malaza amin'ny rotissimo japoney, atao amin'ny ilany iray mandra-pihodina kely ny sisiny, ary avy eo avadika haingana mba hamela ny ilany ho mafana kely mba hanompoana, mitazona ny saosy ary mampiakatra ny vava.
2. Hen’omby
Tolo-kevitra matanjaka!Tsy dia be loatra ny filazana fa ny taolan-tehezan'omby no tena tian'ny rehetra, matavy sy mahia mitovy, mamy sy matavy antonony.Matetika ny taolan-tehezan'ny henan'omby dia tsy tapahina loatra, koa tandremo sao masaka be.Tsy azo atao ny manatsatsika ela loatra mba hahatonga ny andaniny roa ho malefaka sy be ranony, dia atsoboka ao anaty sira ary aroso.
3. Sirloin
Sirloin no ampahany kely matavy amin'ny omby, fantatra amin'ny anarana hoe hena mena.Raha tsy dinihinao dia mora ny tsiron'ny antitra, ka atsofohy aloha ny ilany ambara-pahitanao ny gravy dia avadikao, andraso fa efa niova loko ny ilany dia avereno averina. ny afo, dia afaka mihinana, nanolorana azy ho mandroboka saosy hankafy.
4. Hena diaphragm omby
Io ampahany amin'ny hena io dia manakaiky kokoa ny atin'ny omby, noho izany dia malefaka sy mamy kokoa ny hena, miaraka amin'ny tsiro mahery.Raha atao caramelize kely ny surface dia ho masaka kely.
5. Hen'omby isan-karazany
Raha te hanandrana mofo mamy isan-karazany ianao dia afaka manafatra takelaka mitambatra.Na dia tsy mitovy aza ny tsirony, dia manankarena sy malefaka ny ankamaroany, ary soso-kevitra ny saosy.Sarotra kokoa ny handrahoina ny ampahany sasany, toy ny tsinain’ny henan’omby, ary tsara kokoa ny miandry mandra-pahavitan’ny tany, ka mila faharetana.
Aorian'ny taona be atao, afaka mijanona ianao ary mankafy barbecue miaraka amin'ny fianakavianao sy ny namanao!
Fotoana fandefasana: Dec-13-2021