Taorian'ny Ady Lehibe Faharoa vao nalaza tany Japon ny kolontsain'ny hena natono.Taorian'ny taona 1980, dia novolavolaina ilay antsoina hoe "natsatsika tsy misy setroka", izay nahatonga ny fivarotana hena natsatsika ho an'ny mpanjifa indrindra indrindra ho an'ny mpanjifa vehivavy ary nanjary toerana fivorian'ny fianakaviana tsotra.
Ny fakan-tsakafo Japoney dia avy amin'ny sakafo Koreana barbecue, fa ny Japoney dia namolavola filozofia manokana.Ny fandrahoan-tsakafo japoney nentim-paharazana dia fandrahoana saribao, izay anaovana henan'omby sy akoho.Fahita any Japon koa ny YAKITORI, na hena natono amin’ny skewer.
Na dia ny fanodinana ny hena aza dia voapoizina mialoha mialoha, fa maivana kokoa noho ny fanangonam-bokatra Koreana.Ny tanjona dia ny hamela ny olona hanandrana ny hanim-py voajanahary avy amin'ny hena vaovao, na mivantana amin'ny fatana barbecue, aorian'ny fanatsaràna azy, dia azo hankafizina miaraka amin'ny saosy dobo manokana hanatsarana ny tsiron'ny sakafo.Na dia ny sasany amin'ireo hena vaovao tsara indrindra aza dia tsy mila afangaro amin'ny sira, izay antsoina hoe "sala roa".
Yakitoku dia fomba fandrahoana hena mivantana amin'ny grid.Ny akora ao amin'ny yakitoku dia avy amin'ny hena avo lenta toy ny port fillet sy ny henan-kisoa mibaribary
, mankany amin'ny viscera toy ny henan'omby, ny lela sy ny atiny, ary na dia ny hazan-dranomasina sy ny legioma aza.Satria ny fanantitranterana dia ny freshness ny hena, noho izany dia tsy mila be loatra pickled zava-manitra mialoha, ary vao haingana malaza antsoina hoe "scallion roast", izany hoe, sira sy ny scallions amin`ny hena vaovao ambonin`ny barbecue, scallion tsirony mifangaro. miaraka amin'ny saribao natsatsika hena vaovao sy saosy, tsiro matsiro voajanahary, tsy sasatra ny olona mihinana.
Ny hafetsena amin'ny yakitori dia ny afo mafana, fa tsy afaka mandoro mivantana ny hena.Tsy maintsy avadika indroa fotsiny ny hena nandrahoina ary atsoina mandra-piova loko eo no ho eo ny amboniny.Ny hena sasany aza mila atsahina mandra-pahandroana in-2 na in-3.Torak’izany koa anefa ireo hena masaka ireo dia tsy maintsy atsoboka ao anaty saosy ary hohanina rehefa mafana.
Fotoana fandefasana: Dec-08-2021